Баклажаны и помидоры

Кухни мира Индийская кухня Баклажаны и помидоры

Баклажаны и помидоры
8 средних помидор, 4 ст. л. топленого масла, 1 ч. л. семян тмина, 1 стр. зеленого острого перца, 1/2 ч. л. асафетиды, 1/2 кг нарезанных баклажанов, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. куркумы.

Помидоры варят до тех пор, пока они не будут готовы. На растопленном топленом масле обжаривают тмин, зеленый перец и асафетиду. Затем к полученному добавляют баклажаны и обжаривают до мягкости. К баклажанам добавляют готовые помидоры. Смесь, солят, добавляют куркуму и готовят еще в течение 10 минут.