Курица в соусе (по-грузински)

Курица в соусе (по-грузински)
Курица - 1кг., лук - 1-2шт., морковь - 1-2шт., сладкий перец - 1-2шт., баклажаны - 2-3шт. крупных, помидоры - 5 шт. средних, кинза - 1-2 пучка, чеснок - 5-6 долек, черный молотый перец, растительное масло.

Куриное мясо нарезают на небольшие куски и варят в небольшом количестве воды. В процессе варки солят и снимают образующуюся пенку. После этого готовят заправку, для которой потребуется: овощи очистить и порезать - лук полукольцами, баклажаны, помидоры и перец кубиками, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогревают растительное масло и на нем обжаривают сначала лук с морковью, затем перец, баклажаны и помидоры (их добавляют в самом конце жарки). За несколько минут до окончания варки курицы в нее добавляют заправку, молодой перец и варят еще 15 минут. Растертую с чесноком кинзу добавляют в курицу и кастрюлю снимают с плиты. В это блюдо можно добавить и картофель. В этом случае его нужно порезать на крупные куски и положить в курицу до заправки и поварить 10 мин.
Рецепт рассчитан на пять порций.