Чакапули II

Чакапули II
1 кг баранины, 2 кг разной свежей зелени (тархуна, киндзы, петрущки и зелёной ткемали), 100 г белого сухого вина, соль и перец по вкусу, соус ткемали.

Мелко нарезанное мясо кладут в кастрюлю, после чего оставляют тушиться на собственном жире в течение 10-15 минут. Когда мясо потушится, его заливают вином и оставляют на огне еще на 10 минут. Мелко нарезанную зелень добавляют к мясу. Эту смесь приправляют солью, перцем, ткемали и тушат 20-25 минут. Блюдо подают к столу горячим. Очень хорошо кушанье сочетается с Кахетинским вином.