Грузинская кухня

Кухни мира Грузинская кухня

Гадазелили
Молодой сыр, имеретинский или сулугуни, свежий или соленый (имеретинский соленый сыр предварительно вымочить), нарезают тонкими ломтиками и кладут в сотейник, где предварительно нагрели молоко.

Курица в соусе (по-грузински)
Куриное мясо нарезают на небольшие куски и варят в небольшом количестве воды. В процессе варки солят и снимают образующуюся пенку. После этого готовят заправку, для которой потребуется...

Лобио по - грузински
Молодую промытую стручковую фасоль очищают от прожилок, нарезают некрупными кусочками и кладут в сотейник с жиром. К фасоли добавляют нашинкованный репчатый или зеленый лук, соль и перец немного бульона и припускают овощи до готовности.

Острая аджика по Карачуновски
Все ингредиенты тщательно перемешать. Хранить смесь нужно в холодильнике в сыром виде. Особенностью этой приправы является то, что она подается только к мясным блюдам.

Соус сациви
В миску на мелкой терке растереть орехи, к ним добавляют желток, уксус, щепотку черного перца, хмели-сунели, красный перец на кончике ножа, зелень петрушки и укропа, 3 гвоздики.

Сулугуни жареный
Молодой сыр сулугуни нарезают на небольшие кусочки. Их нанизывают на шпажки и обжаривают в таком виде сыр над раскаленными углями. Есть еще один вариант приготовления: сыр обваливают в пшеничной муке и обжаривают на сковородке с маслом.

Хачапури слоеные
Из указанных ингредиентов замесить тесто, которое разделить на 4 равные части. Каждый пласт смазывают теплым сливочным маслом, складывают вчетверо, раскатывают и повторяют операцию.

Хашлама
Мясо нарезать кусками, положить одним слоем в кастрюлю. Следующим слоем положить кружочками нарезанные помидоры, потом еще слой мяса, кружочками нарезанный зел.

Чакапули I
Мясо порезать на мелкие куски, затем очень мелкими кусками порезать курдюк и смешать с мясом. Тархун с предварительно удаленными жесткими ветками вместе с прочей зеленью мелко-мелко рубят.

Чакапули II
Мелко нарезанное мясо кладут в кастрюлю, после чего оставляют тушиться на собственном жире в течение 10-15 минут. Когда мясо потушится, его заливают вином и оставляют на огне еще на 10 минут.





Коттеджи, зарубежная недвижимость элитные коттеджные поселки Коттеджи, зарубежная недвижимость элитные коттеджные поселки. nikolskie-ozera.ru